50 gr jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
1,3 l vetemjöl special ( ca 800 gr)
Dela jästen häll på 37° vatten rör ut jästen.Tillsätt saltet och det mesta av mjölet spara lite till utbakningen.Arbeta ihop väl.
Låt jäsa i 30-40 minuter.
Ta upp degen .Kavla ut till en trekant.Rulla från basen töj ut degen lite samtidigt.
Lägg på bakplåtspapper låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Pudra över lite mjöl.
Grädda i 250 ° i nedre delen av ugnen i 15 minuter,sänk värmen till 175 ° och grädda ytterligare ca. 20 minuter.
Låt brödet kallna utan bakduk för att få lite knaprig skorpa.
Torparkäringen d.ä. sida! 